Лека, цветна и изпълнена със средиземноморски аромати, тази салата е идеалният избор за горещите летни дни. Сочните скариди, хрупкавите зеленчуци и свежият лимонов дресинг се допълват перфектно, а авокадото добавя нежна кремообразна текстура. Подходяща е както за лек обяд, така и за вечеря на терасата или в градината.
Време за подготовка: около 15 минути
Време за приготвяне: около 5-10 минути
*Общо време: около 20-25 минути
Необходими продукти:
500 г сурови, почистени скариди
1 голяма краставица
250 г чери домати
100 г рукола
1 добре узряло авокадо
½ глава червен лук
80 г маслини (черни или каламата)
2 с. л. зехтин (за скаридите)
сол и прясно смлян черен пипер
За дресинга:
4 с. л. зехтин екстра върджин
сокът от 1 лимон
1 скилидка чесън, пресована
1 ч. л. дижонска горчица (по желание)
щипка сол
прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Подсушете скаридите и ги овкусете със сол, черен пипер и 2 супени лъжици зехтин. Запечете ги в добре загрят тиган за около 2-3 минути от всяка страна, докато станат розови и сочни. Оставете ги леко да се охладят. Нарежете краставицата на полумесеци, чери доматите на половинки, авокадото на кубчета, а червения лук – на тънки полумесеци. В голяма купа смесете руколата, краставицата, доматите, авокадото, маслините и лука.
Пригответе дресинга, като разбъркате зехтина, лимоновия сок, чесъна, горчицата, солта и черния пипер до получаване на хомогенна смес.
Добавете изпечените скариди към салатата, полейте с дресинга и разбъркайте внимателно, за да не се размачка авокадото.
Съвет: За още по-богат средиземноморски вкус поръсете салатата с натрошено сирене фета и няколко листенца пресен босилек или магданоз. Поднесете веднага, докато скаридите са още леко топли, а зеленчуците – свежи и хрупкави.
*Времето за подготовка и приготвяне може да варира в зависимост от вашата скорост и опит в кухнята, както и от спецификата на вашите електроуреди.
Търсите „Нещо вкусно“? Още интересни предложения вижте тук:
