Днес ви предлагаме рецепта за зимна зеленчукова яхния с нахут – топло и ароматно ястие, което съчетава разнообразие от зеленчуци и внимателно подбрани подправки. Нахутът придава плътност и балансира вкусовете, а бавното готвене позволява на всички съставки да се слеят в хармонична комбинация. Яхнията е подходящ избор за студените дни и може да се сервира както за обяд, така и за вечеря.
Време за подготовка: около 15 минути
Време за приготвяне: около 35 минути
*Общо време: около 50 минути
Брой порции: 4 порции
Необходими продукти:
2 с.л. зехтин
1 голяма глава лук
2 скилидки чесън
1 морков
1 червена чушка
1 картоф
1 тиквичка
1 консерва нахут (400 г) или 250 г сварен нахут
1 консерва белени домати (400 г)
500 мл зеленчуков бульон или вода
1 ч.л. червен пипер
½ ч.л. кимион
½ ч.л. смлян кориандър
1 дафинов лист
сол и черен пипер на вкус
магданоз за поръсване (по желание)
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на ситно и го задушете в зехтина на умерен огън до омекване и леко златист цвят. Добавете наситнения чесън и разбъркайте кратко, без да прегаря. Прибавете нарязаните морков и чушка и гответе няколко минути, докато омекнат леко. Сложете картофа и тиквичката, след което поръсете с червения пипер, кимиона и кориандъра. Добавете доматите, бульона и дафиновия лист и оставете яхнията да къкри на слаб огън около 20 минути. Измийте нахута, добавете го към ястието и продължете готвенето още 10-15 минути, докато всички зеленчуци омекнат напълно. Овкусете със сол и черен пипер и отстранете дафиновия лист. По желание при сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз. Добър апетит!
Съвети:
Ако използвате сух нахут, накиснете го предварително за една нощ и го сварете до омекване, преди да го добавите към яхнията;
Ястието става още по-вкусно след като престои – при повторно затопляне ароматите се развиват по-добре;
Количеството течност може да се регулира според предпочитаната гъстота;
Яхнията се съчетава добре с хляб, пита или препечени филийки.
*Времето за подготовка и приготвяне може да варира в зависимост от вашата скорост и опит в кухнята, както и от спецификата на вашите електроуреди.
Търсите „Нещо вкусно“? Още интересни предложения вижте тук:
