Приготвянето на риба и морски дарове не изисква сложни рецепти, а добра техника и внимание към детайла. Когато се спазят няколко основни правила – правилна температура, кратко време за готвене и минимална намеса – резултатът е ястие с чист вкус, добра текстура и запазена сочност. Ето и три надеждни метода, които дават сигурен резултат както в делнична вечер, така и когато искате да поднесете нещо качествено и добре приготвено.
Филе риба на тиган – основна техника
Подходящо за: лаврак, ципура, хек, треска
Време за приготвяне: около 10 минути
Какво е важно да се спази: Рибата да е добре подсушена; Тиганът да е предварително загрят Филето да не се мести по време на готвене.
Начин на приготвяне:
Загрейте тиган на средно към високо ниво. Добавете малко мазнина. Поставете филето в тигана, с кожата надолу, ако има такава. Оставете рибата да се готви 3-4 минути, без да я местите или обръщате. Когато филето започне да се отделя лесно от повърхността, обърнете го само веднъж. Гответе още 2-3 минути и подсолете леко в края.
Резултат: Добре запечатана повърхност и сочно месо без разпадане.
Риба на фурна – надежден избор за спокойни вечери
Подходящо за: скумрия, пъстърва, сьомга
Време за приготвяне: 20–25 минути
Често срещана грешка: прекалено дълго печене.
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C. Подсушете рибата и я поставете върху хартия за печене. Овкусете със сол и малко мазнина, добавете резен лимон. Покрийте леко с алуминиево фолио и печете 15 минути. Отстранете фолиото и допечете още 5-7 минути.
Резултат: Равномерно сготвена риба, без сухи краища и без загуба на вкус.
Скариди на тиган – бързо и без риск
Подходящо за: белени или небелени скариди
Време за приготвяне: 4-5 минути
Най-честата грешка: прекалено дълго готвене.
Начин на приготвяне:
Загрейте тиган на средна към висока температура. Добавете малко мазнина и сложете скаридите. Гответе около 1,5-2 минути от едната страна. Обърнете и гответе още 1–1,5 минути. Когато станат розови и плътни, свалете от котлона. Овкусете със сол и лимон непосредствено преди сервиране.
Правило: Ако се колебаете дали са готови, най-вероятно вече са.
*Времето за подготовка и готвене може да варира в зависимост от вашата скорост и опит в кухнята, както и от спецификата на вашите електроуреди.
Магазини Морски дар предлага богато разнообразие от прясна и замразена риба, както и морски дарове, подходящи за ежедневното меню. Асортиментът дава възможност за избор според предпочитанията и навиците на домакинството, както за бързи ястия през седмицата, така и за по-специални поводи.
Търсите „Нещо вкусно“? Още интересни предложения вижте тук:
