Есента е сезонът на по-плътните и ароматни зеленчуци, които могат да превърнат една салата в пълноценно ястие. Днес ви предлагаме една рецепта за салата с леща, цвекло, моркови и сирене – подходяща както дори и за лек обяд или за вечеря.
Време за подготовка: около 15 минути
Време за приготвяне: около 30 минути
*Общо време: около 45 минути
Необходими продукти:
300 г сварена зелена или кафява леща
3 средни глави цвекло
3 моркова
1 червен лук
100 г рукола
80 г сирене, натрошено
30 г тиквени семки
2 с. л. зехтин
1 с. л. балсамов оцет
1 ч. л. мед
сокът от ½ лимон
1 кофичка натурално кисело мляко
пресен копър
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200°C. Обелете цвеклото и го нарежете на кубчета. Морковите нарежете на пръчици, а червения лук – на едри резени. Поставете зеленчуците в тава, полейте със зехтина и овкусете със сол и черен пипер. Печете около 25-30 минути, докато омекнат и започнат да се карамелизират.
Междувременно смесете балсамовия оцет, меда и лимоновия сок. Половината от дресинга добавете към сварената леща. Разпределете руколата в голяма чиния или плато. Върху нея сложете лещата и печените зеленчуци. Поръсете с натрошеното сирене и тиквените семки. Смесете киселото мляко с пресния копър и малко от останалия дресинг. Полейте салатата непосредствено преди сервиране.
*Времето за подготовка и приготвяне може да варира в зависимост от вашата скорост и опит в кухнята, както и от спецификата на вашите електроуреди.
Търсите „Нещо вкусно“? Още интересни предложения вижте тук:
